沙锅栗子鸡

【菜名】沙锅栗子鸡
【所属菜系】全部
【特点】京菜
【原料】鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，磨鼓半汤匙，芫絮二棵。
盐、糖、生油、老油各一汤匙。
麻油、胡月粉适量。
【制作过程】①鸡斩块，滴干水；②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，滴干水